Grandes chefs de cozinha e empreendedoras, como Paola Carosella, Helena Rizzo ou Janaína Rueda, são pontas-de-lança da presença feminina no setor de bares e restaurantes. Mas nem só na alta gastronomia esta força se faz presente. Um estudo inédito, realizado pela Abrasel baseado em dados da Receita Federal mostra que o setor de alimentação fora do lar tem forte participação feminina nas empresas.
As mulheres representam 37,58% em empresas que têm sócios, número maior do que na indústria (31,02%), no comércio (35,52%), na agropecuária (36.63%) e na construção civil (24,76%). Em outra pesquisa, realizada em 2020 pela Abrasel em parceria com o Sebrae, a participação feminina entre quem empreende se mostrou ainda maior: 46% – neste levantamento, eram considerados todos os tipos de empresas, não só as que têm sócios, mas também as que pertencem a microempreendedores individuais (MEIs).
Se elas já equilibram o jogo entre quem empreende, entre quem trabalha no setor a maioria é inconteste. Dados do IBGE analisados pela Abrasel mostram que as mulheres são 54% da força de trabalho formal no setor de alimentação fora do lar. Entre os informais a presença chega a 56%. São mais de 1,6 milhão de trabalhadoras no setor.
Segundo a líder do Conselho Nacional da Abrasel, Rosane Oliveira, a força feminina é evidente entre os bares e restaurantes. “Aos poucos vamos equilibrando o jogo entre quem empreende, ampliando nossa presença e mostrando que nosso setor está à frente desta transformação. Entre a força de trabalho já somos maioria. Isso é mais uma prova de como a alimentação fora do lar é cada vez mais inclusiva e diversa”, ressaltou.
A pesquisa realizada pela Abrasel com mais de 1.400 respondentes de todo o país reflete bem como o tema da diversidade vem ganhando espaço entre as empresas de alimentação fora do lar: 41% das empresas do setor dizem já ter implantado paridade de gênero nas equipes e na gerência e outros 30% pretendem implantar em breve. Outras 29% não veem viabilidade – o setor tem muitas empresas de microempreendedores individuais ou familiares, sem nenhum funcionário, daí a dificuldade de alcançar um número ainda maior.
De acordo com a diretora executiva da Abrasel Sul de Minas, Ana Luísa Alves, as mulheres representam 30% dos associados na região. “Abrir o seu próprio negócio, liderar uma empresa e estimular outras mulheres são critérios essenciais para o país caminhar para uma maior igualdade social. O número de empresárias só vem aumentando com o passar dos anos e no Sul de Minas não é diferente. As mulheres estão moldando o cenário empreendedor brasileiro”, afirmou.
A proprietária da A Pizza Na Roça e Sbbangiare Pizzaria de Poços de Caldas, Gina Carneiro, contou que hoje se sente realizada como mãe e empresária de sucesso. “Até admiro mulheres que optam por uma vida doméstica. São merecedoras de todo respeito, porém, não tenho esse espírito. Sempre quis ser dona do meu dinheiro e do meu negócio. Sempre busquei trabalhos que me dessem autonomia de horários para conseguir conciliar a casa, família e filhos. Administro, sempre com o apoio de meu marido, minhas empresas com mais de 50 funcionários”, concluiu.
Fonte: Ana Luísa Alves / Assessora de Imprensa da Abrasel Sul de Minas.
